dans la suite de la conférence à l'ISCC du 22 mai 2015 et de la journée d'étude organisée par l'auteur le 26 novembre 2015 en Sorbonne : le premier article d'une série sur la thématique des Politiques alimentaires à la rencontre de la fabrique symbolique du Grand Paris.
Posté par Dominique Pagès, mis à jour le 15 juillet 2016
